Bolitas de Coco Goji y Maca

¿Te apetece algo dulce? ¡A mi también! y no por eso tenemos que lanzarnos a la caja de galletas hasta ver el fondo de la caja ; ) Estas bolitas de coco goji y maca son una dulce tentación ¡Sin remordimientos!

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Las bayas goji son una excelente fuente de antioxidantes y buenas para lucir una piel radiante. Sabías que la maca es un súper alimento que te aporta vitaminas, minerales, ayuda a balancear tus hormonas, es un aliado para controlar los cambios de humor, aporta energía y mucha gente lo usa para combatir problemas en la piel… Vamos, una joya!

Hace poco me dio curiosidad probar hacer postres con manteca de cacao y este fue el resultado. Le dan a las bolitas un saborcito a chocolate blanco delicioso. Yo la encontré en una tienda de productos ecológicos en Madrid NaturaSi, pero estoy segura de que si buscas la puedes encontrar en la mayoría de las grandes ciudades.

Como en todo, puede haber contraindicaciones en consumir cualquiera de estos alimentos. Por favor, si tienes dudas consulta a tu médico.

Bolitas de Coco, Goji y Maca

• 1 taza de anacardos/nueces de la india (Es/Mx) crudos
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 cucharadas de manteca de cacao
• 5 o 6 dátiles sin hueso
• ¼ de taza de bayas goji
• ¼ de taza de coco rallado (sin azúcar añadido) y más para decorar
• 1 cucharada de semillas de cáñamo
• 1 cucharadita de maca en polvo

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Derretir la manteca de cacao a baño María.

1. Remojar las bayas goji unos minutos
2. Moler los anacardos en la batidora/licuadora (Es/Mx) o procesador de alimentos.
3. Añadir a los anacardos molidos los dátiles (sin hueso), el aceite de coco, la manteca de cacao derretida, las bayas de goji escurridas, el ¼ de taza de coco rallado, las semillas de cáñamo y la maca.
4. Pulsar hasta que quede todo mezclado.
5. Hacer bolitas pequeñas y cubrir con el coco rayado extra.
6. Meter a la nevera hasta que se pongan firmes (aproximadamente 1 hora)

¡Listo!

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Si no encuentras alguno de los ingredientes ¡NO IMPORTA! La maravilla de los postres ‘raw’ es que se pueden sustituir u omitir algunos de los ingredientes y obtener un resultado delicioso.

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A disfrutar : )

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