Pincho vegano de tofu con aguacate y brotes

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Hola, este pincho vegano de tofu con aguacate y brotes es perfecto para una cena rápida o una comida informal. Sus ingredientes son simples pero la combinación es deliciosa.

Normalmente no compro tofu, porqué la mayoría se me hacen bastante insípidos pero en una de mis excursiones a NaturaSi encontré este tofu que se llama ‘Tofu Rosso’ de la marca Taifun que viene muy condimentado con tomate seco, pimentón dulce, pimentón picante y especias entre otras cosas. Un acierto total. Lo tomo de vez en cuando para cenar sobre ensaladas y a veces me hago quesadillas con él. Tiene un sabor delicioso.

Esta vez decidí hacerme un pincho a la española pero muy sano ; )

Pincho Vegano de tofu con aguacate y brotes

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2 rebanadas de pan elaborado con masa madre
½ Aguacate
100g de tofu rosso*
1 puñadito de brotes de girasol**
1 puñadito de brotes de guisantes**
1 chorrito de aceite de oliva
Sal Maldon al gusto

1. Calentar una sartén, cortar en cuadritos el tofu rosso y ponerlo en la sartén a dorar un poco. El tofu no se derrite, su sabor y aroma se hacen más intensos. Una vez dorado desmoronar y reservar.
2. Mientras se hace el tofu ponemos las rebanadas de pan a tostar.
3. Untar cada rebanada con ¼ de aguacate como base, espolvorear con un poco de sal Maldon.
4. Repartir el tofu desmoronado entre las dos tostadas.
5. Repartir los brotes de guisantes y de girasol entre las tostadas.
6. Rociar los pinchos con un chorrito de aceite de oliva.
7. Terminar espolvoreando un poco más de sal Maldon.

*El tofu rosso se puede sustituir por la variante que quieras o encuentres, pero si es simple te aconsejo que lo sazones tú mismo.

** Los brotes de guisantes y de girasol se pueden sustituir por cualquier tipo de brotes, a mi me gusta experimentar con diferentes sabores, pero siempre puedes utilizar los más comunes como son los de alfalfa y soja.

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Bye bye, pinchito : )

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Si quieres aprender a hacer tus propios brotes o germinados, te recomiendo que te pases por mi post ‘Qué son los germinados o brotes: ¿cómo se hacen?’ además conocerás el porqué son uno de los alimentos más completos que puedes consumir ; )

Un beso germinado,

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